結婚以前住在台達電公司宿舍時偶而會用電磁爐偷偷開伙(住單人套房的時候才這樣大膽!!)
想吃牛肉但那時為了結婚減肥塑身，就買牛肉切小塊汆燙，再沾一點鹽巴就這樣吃了(真是有毅力啊 ^^)
現在為了小恩的營養，偶而會煎一下牛排，因為去外面吃牛排通常會配沙拉吧，這樣整個會吃太飽不舒服>
所以我常在想吃牛排時就去頂好超市買新鮮牛肉，煎的過程不用十分鐘，很快速呢 ^^
現在就來介紹一下我的簡易煎法，給新手人妻or孕期中的媽媽們參考一下囉 ^^
我仔細看了一下牛肉的厚度大約是1.2~1.5公分，等鍋子熱了就轉小火放一些奶油潤一下鍋(我用雪印的植物性奶油)
奶油受熱了之後就將牛肉放下去，小火先煎三分鐘，看到接觸鍋子的那下半部牛肉顏色由生的紅色轉成熟的顏色後
就可以翻面了，再煎個二分鐘，熄火將肉肉繼續放在鍋子內休息二分鐘，再盛起，趁熱灑上些許鹽巴及現磨黑胡椒，就完成啦 ^^
因為有看過blogger說肉肉常翻面肉汁會流失，所以我只翻一次!! 肉肉煎好後放在鍋內休息是看了松露玫瑰的食譜之後的心得^^
這種方法煎出的牛肉真的挺多汁的~~ 雖然肉汁會帶點血色，但裡面的肉是粉紅色我可以接受的七分熟程度^^
另外這道皎白筍肉絲是五月份學的菜色，在超市看到皎白筍整個很想吃，就買了皎白筍、豬肉打算回家問萱媽做法
打了電話才發現當天萱爸萱媽去新竹幫老哥看房子!!上網找食譜時，跟同是客家人的前同事Angele 聊天
(她是很會做菜、賢慧又勤儉持家的女生，當我買了不知麼煮的菜，萱媽又在忙時，問她就對了 ^^)
當天吃了這道菜我整個就愛上了，然後連著二天又買了一樣的菜來煮，所以我連吃了三天哪^^ (上癮了我!!)
最近只要有看到皎白筍我一樣都會買來吃吃喔^^ 皎白筍好像也是夏天才有的季節性產物^^
做法也很簡單，先將豬肉切3~4公左右的條狀，不用切很整齊，看肉長的形狀方便就好
肉切好後用蒜頭碎和少許鹽巴用手抓一抓醃一下，鍋子放點油加熱
先放入剛剛醃好的肉炒熟，這中間若怕會黏鍋可加入一點水，肉絲八分熟後放入皎白筍，拌炒一下，再加一點水
蓋上鍋蓋悶一下，中間可以視情況再拌炒一下，皎白筍放下去後再煮約四、五分鐘就好，
她教我的皎白筍是切滾刀塊，但我不太會切，所以後來都是切片，然後皎白筍下鍋後的時間就縮短至三分鐘即可
最後再放點調味料(我通常是放康寶的鮮味炒手)試吃一下，有鹹味就可以盛盤啦~~ 味道很鮮美喔^^
再來介紹一道蘿蔔絲炒蛋，這個看起來很簡單，但我煮了幾次和看了美食節目有一些小小的密訣唷!!
我會先把蘿蔔絲(若用蘿蔔乾也可以這樣做)放入熱鍋中乾煸一下(乾煸~~不需加入油喔!!)
然後蘿蔔絲的香味出來後就先盛起，再將些許油倒入熱鍋中，用小火將打散的蛋液放入鍋中煎
馬上再將蘿蔔絲舖在蛋上方，等接觸鍋子的那面蛋約八分熟之後再將蛋翻面，熄火，約一分鐘後就可以盛盤了^^
這樣煎出來的蘿蔔絲炒蛋口感我們都很喜歡喔 ^^ 也是很好的便當菜喔^^b
OK~~~ 下課囉^^
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